1月28日(土)、時は、京都大学の方々が棚田の視察をしていたとき、古々炉では、製作プロジェクトが進んでいました。
その名は、こんにゃく作り。すでに、こんにゃく芋をゆでていました。その製作の模様を紹介します。 (職場で、この話をしたところ、こんにゃくって海藻からできるのではなかったのですかという返事。まだまだ、世の中は平和です) これが、こんにゃく芋(これをスライスしてゆでます) ゆでます ゆでたら、皮を取り除きます。先生は、ハルコばあちゃんとマサ子さん。カッコイー!!! ここで、昼食休憩です。ハルコばあちゃんとマサ子さん、しばし休憩。みんなで食べる昼食はとてもおいしいです。 ミキサーでお湯とまぜ、ペースト状に(とろろ芋?それとも・・・) このペーストにアク(木灰汁)を入れて混ぜます おにぎり大の大きさに丸めます。かなりの数です。だれがこんなに食べるのだろうか これをまた、アクを入れたお湯でゆでます できあがり こんにゃくづくりは、とても難しいものです。で、今回のこんにゃくづくりは、ちょっと失敗しました。食べられないことはないのですが、中心部がちょっと固まり方が弱かったです。次は、絶対成功です。
by tnd8585
| 2007-02-02 13:18
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